El Queso Crema Agrega Una Sutil Decadencia A Muchos Platos •

El queso crema agrega una sutil decadencia a muchos platos

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Recientemente, Profeco, la agencia mexicana de protección al consumidor, citó muchas de las marcas de queso más populares del país por etiquetado deshonesto y afirmaciones falsas, “en detrimento de los consumidores y con información que podría llevar a engaño”. El popular queso crema de la marca Filadelfia se agregó a esta lista.

Durante mucho tiempo me he preguntado si el queso crema Filadelfia que se vende en México tiene una fórmula diferente a la que se vende en los Estados Unidos. Ambos son elaborados por Kraft Foods, pero la textura y consistencia en México parecían ser mucho más gomosas que las disponibles al norte de la frontera. Aunque no como mucho Queso Crema, Cada vez que lo hago, me enojo un poco.

queso cremaAsí que me embarqué en un esfuerzo casi infructuoso, llamando a las líneas directas para clientes de Kraft Foods tanto en México como en los Estados Unidos varias veces para escuchar solo las grabaciones cuando no había nadie disponible. Envié varios correos electrónicos en ambos idiomas a los agentes de servicio al cliente en ambos países sin respuesta, a pesar de saber que el queso crema regular sin abrir se puede congelar en su empaque original hasta por dos meses.

Mientras tanto, he comprobado los ingredientes en los envases de ambos lados de la frontera. De hecho, tienen diferentes ingredientes y diferentes porcentajes de grasa y humedad de la leche. En México, el queso crema contiene goma de algarrobo y goma xantana y tiene menos grasa láctea y contenido de humedad de lo que permite EE.

También es un paquete más pequeño: 180 gramos o 200 gramos en lugar de 220 gramos El queso crema Philadelphia que se vende en los EE. UU. Contiene suero, concentrado de proteína de suero y goma de algarrobo, espesantes que dan como resultado una textura más natural. Hmmm. Mientras navegaba por el sitio nuevamente, descubrí una opción de chat. Aunque me tomó más de 24 horas responder, finalmente pude chatear en vivo con alguien.

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El queso crema casero le permite controlar la cantidad de grasa láctea que contiene.
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No hizo comentarios sobre la situación de Profeco, y de hecho, el queso crema Filadelfia también se vende cuando supuestamente lo sacaron de los estantes, pero ha arrojado algo de luz sobre las fórmulas. Sí, confirma, “Nuestro portafolio es dinámico. Cada región tiene sus propias necesidades de productos y puede haber cambios menores. ”

Así que ahí lo tienen chicos. Pero espera, ¿y si lo haces tú mismo? Si se puede! ¡El queso crema casero es fácil! Vea la receta a continuación.

Queso crema

No use leche o crema ultrapasteurizada, ya que no se cuajará correctamente.

  • 1 taza de crema espesa
  • 1 taza de leche
  • 1¼ tazas de yogur natural
  • ½ cucharadita Sal-
  • 3 cucharadas. vinagre de vino blanco

En una cacerola grande a fuego medio, bata la nata, la leche, el yogur y la sal. Llevar a ebullición durante unos 2 minutos, revolviendo constantemente. Agregue vinagre, hierva durante 30 segundos, luego baje el fuego a fuego lento durante 3 minutos. Quita la estufa. Refresca en la olla durante 1 hora.

Coloque un colador de malla fina con un paño de cocina de algodón limpio (o tres capas de estopilla) sobre un tazón. Vierta la mezcla en un colador. Cubra la parte superior con una envoltura de plástico y refrigere durante 6-8 horas o durante la noche. (Más tiempo puede secar el queso crema. En este caso, puede agregar un poco de crema o leche).

Retire el líquido del tazón y coloque el queso crema en un recipiente hermético y revuelva hasta que quede suave. Rinde aproximadamente 1 taza. Almacene, refrigerado, hasta por dos semanas.

El queso crema le da a la salsa Alfredo casera una consistencia agradable y espesa.
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Salsa Alfredo perfecta

¡Sabe mucho mejor cuando lo preparas tú mismo!

  • ½ taza de mantequilla
  • 1 paquete de queso crema
  • 2 CUCHARAS DE TÉ. Ajo en polvo O 2 dientes de ajo frescos picados
  • 2 tazas de leche
  • 6 onzas. Queso parmesano rallado
  • Sp TL. pimienta negra
  • ¼ taza de perejil fresco picado
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Derrita la mantequilla en una cacerola antiadherente mediana a fuego medio. Crema de queso y ajo, revolviendo hasta que quede suave. Agregue la leche una tras otra; agregue el parmesano, la pimienta y el perejil.

Cocine suavemente hasta obtener la consistencia de la salsa. Agregue los fideos calientes para servir.

El queso crema es el ingrediente secreto de estas deliciosas galletas.
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Galletas de queso crema

  • ½ taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 4 onzas. Queso crema, temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo
  • 2 CUCHARAS DE TÉ. vainilla
  • 1¾ tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita Levadura en polvo
  • ½ cucharadita Sal-

Batir la harina, el polvo de hornear y la sal; poner a un lado. Batir la mantequilla y el queso crema con una batidora. Añade azucar; Batir hasta que esté ligero y suelto. Agrega el huevo y la vainilla hasta que todo esté bien mezclado. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla. Batir hasta que esté combinado. Página de inicio. Deje enfriar durante una hora.

Precalienta el horno a 375 F. Con las manos limpias y mojadas, divida la masa en bolas de aproximadamente dos cucharadas. (La masa se volverá pegajosa). Coloque un espacio de 5 cm en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Hornee durante 8-10 minutos, hasta que los bordes estén firmes y descoloridos.

Esta versión de Enchiladas Suizas usa un paquete completo de queso crema.
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Enchiladas Suizas De Pollo

Siéntase libre de usar su propia salsa verde casera.

  • 3-4 tazas de pollo desmenuzado cocido
  • sal pimienta
  • 2 CUCHARADAS. mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 2 jalapeños, sin hueso y picados
  • 1 paquete de queso crema, cortado en trozos pequeños
  • 4-6 dientes de ajo picados
  • ½-1 cucharadita. Hojuelas de pimienta roja
  • 1 lata (28 oz) de salsa de enchilada verde
  • 7 tortillas de harina
  • 8 onzas. Queso Chihuahua o Jack rallado, cantidad dividida

Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio; Cocina la cebolla y los jalapeños durante unos 5 minutos; Agregue el queso crema y cocine hasta que se derrita y se ablande. Agregue ajo fresco, hojuelas de pimentón y pollo; quitar la estufa.

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Vierta la mitad de la salsa verde en el fondo de una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas. Distribuya una cantidad de mezcla de pollo en el centro de cada tortilla, espolvoree con queso, enrolle y coloque con la costura hacia abajo en la fuente para hornear. Vierta la salsa restante sobre las enchiladas. Esparcir el resto del queso encima. Hornee durante 30-35 minutos, hasta que el relleno esté caliente y burbujeante y el queso se haya derretido.

El queso crema equilibra el toque picante de estos poppers jalapeños
El queso crema equilibra el toque picante de estos poppers jalapeños

Poppers jalapeños a la parrilla

  • 12 chiles jalapeños grandes
  • 4 onzas. queso crema
  • 1 taza de queso Gouda o Cheddar ahumado
  • sal
  • 6 rebanadas de tocino
  • palillo de dientes

Caliente una parrilla de gas para una cocción media directa. Corta los jalapeños a lo largo por la mitad y deja las mitades unidas al tallo. Retire las semillas y las costillas. Corta las rodajas de tocino a la mitad. Triturar el queso en un bol con un poco de sal. Llene las mitades de jalapeño de manera uniforme y apriete las mitades para cerrarlas. Envuelva cada uno con media rebanada de tocino. Asegúrelo con un palillo de dientes si es necesario.

Coloque los jalapeños en la parrilla sobre el fuego. Cierre la tapa y cocine, volteando suavemente una vez, hasta que los pimientos estén suaves y dorados (está bien si se carbonizan en algunos lugares), el queso se derrita y el tocino esté crujiente. 8-15 minutos.

 

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Sobre el autor

Adriana Zavaleta Méndez

Licenciada en Comunicación y enamorada de la prensa mexicana, amo hablar de México y del lo que lo caracteriza, así como mantener a todos informados con noticias de México. Impactar con la verdad.
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